能吃 ， 但是味道不好 。空心表示長太老 ， 水分流失嚴重，不如嫩的美味 。
【芹菜空心能吃嗎】芹菜，屬傘形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三種 ， 功能相近，藥用以旱芹為佳 。旱芹香氣較濃，稱"藥芹" 。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時 ， 具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫 ， 涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效 。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉 ， 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益 ， 并有輔助治療作用 。

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