有記載的兗州名吃：麥子煎餅
煎餅麥香濃郁，吃起來筋道耐嚼，易消化，能治胃病，還有美容健齒之功效 。吃法多種多樣，可就菜，干吃，可包各種炒菜吃；可熱泡吃 ， 水中放上蔥花香油，吃起來如熗鍋面葉；可涼泡吃，用涼水放醋 ， 煎餅放進去濕而還脆 ， 吃起來別具一格 。
【山東究州有什么特產】另外兗州的糊粥和糊辣湯比較有名氣的，還有壯饃 。
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