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步驟1
準備食材：黃魚1條、香菜1根、蔥花5克、姜片2片、蒜片3瓣、八角2粒、淀粉適量、精鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、雞粉1匙、老抽1匙、紹酒1匙、老湯適量、色拉油適量 。
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步驟2
將黃魚洗凈后劃上花刀 。
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步驟3
香菜切段備用 。
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步驟4
坐鍋點火 ， 加油燒熱 ， 下入黃魚炸至定型 ， 撈出瀝油待用 。
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步驟5
鍋中留少許底油燒熱 ， 先下入蔥花、姜片、蒜片、八角炒香 。
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步驟6
再添入老湯放入大黃魚 。
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步驟7
加入精鹽、味精、雞粉、白糖、老抽燜制10分鐘左右 。
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步驟8
待入味后取出裝盤 ， 然后濾出原湯中的雜質 。
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步驟9
用水淀粉勾芡 ， 再撒入香菜段 ， 均勻地澆入盤中即可 。
【家燜黃魚的做法 黃燜魚的家常做法】
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