1. 首頁 > 生活經驗 > >

薺菜牛肉怎么做

生活百科薺菜

1、主料：薺菜適量、牛肉餡500克、面粉600克、溫水300克 。
2、輔料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、花生油20克、雞精1小勺、蔥姜適量、香油適量 。
3、面粉內加入鹽、溫水，揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘 。
4、500克牛肉餡，加入5勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1小勺胡椒粉 。
5、順著一個方向攪拌上勁兒 。
6、20克花生油加入到牛肉餡中，仍然是順著一個方向攪拌均勻 。
7、大蔥生姜清洗干凈不用去皮，剁成碎末，一起加入到牛肉餡中 。
8、薺菜，放入開水鍋里焯燙一遍 。晾涼后，擠干水分，放在盤中待用 。
9、薺菜切碎，加入到調拌好的牛肉餡兒中，攪拌均勻 。
10、加入雞精、適量香油，繼續攪拌均勻 。
11、面團取出來 ， 搓成長條揪成小劑子，搟面杖搟成大小合適的餃子皮 。
12、放在蓋簾上防粘 。
【薺菜牛肉怎么做】13、鍋中放入足夠的水，大火燒開后下入餃子煮熟即可食用 。