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步驟1
準備食材：鯽魚200克、油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、花椒5克、生抽1茶匙、紅尖椒5克、青尖椒5克 。
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步驟2
鯽魚洗凈劃斜刀 。
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步驟3
小蔥切蔥花 。
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步驟4
姜切絲 。
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步驟5
蒜切片 。
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步驟6
紅尖椒切圈 。
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步驟7
青尖椒切圈 。
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步驟8
首先起鍋倒油，放點鹽，放入鯽魚，煎3分鐘去除腥味盛出備用 。【干鍋鯽魚的做法最正宗的做法 干鍋鯽魚的做法】
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步驟9
然后另起鍋倒油，將花椒、蒜、姜翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油 。
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步驟10
接著加適量清水放入鯽魚燜煮10分鐘 。
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步驟11
接下來倒入青尖椒、紅尖椒、鹽、生抽煮至入味 。
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步驟12
最后撒上蔥花即可 。
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