1、春播，三月下到四月上旬，五月中旬到六月收獲 。
2、秋播，七到八月份 ， 九月到十月份收獲 。
小茴香味辛、甘、溫 。有理氣健胃，散寒止痛等作用 ?？沙闯浴霭?、包包子、包餃子，自有一股清香的味道 。
【茴香什么時候成熟】小茴香為長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇 。出苗后生育期65到85天 。生育進程快，適應性較強 。我國北方主要分春秋兩季栽培 。
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