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怎么炒蓮子

生活百科怎么

食材：蓮子１碗、芹菜１把、香蔥２根、蒜瓣２個、花生油、鹽、蠔油１勺、水淀粉適量 。
　?。?、取一隔櫋碗出?nbsp;， 把干的蓮子全部放進去，先淘洗幾遍，再放入清水浸泡，大概３小時左右，讓它完全泡發 。芹菜去葉切粒 。
　?。?、锅梨劉葨V柿康那逅?大火燒沸，放入少許的鹽，再把泡發好的蓮子倒入鍋中，開始煮 ， 軟爛撈出瀝干水分 。
　?。場⒄兆磐姆椒?，皝嗃菜粒烫一?，芹菜不需要焯水過久 ， 否則它的顏色就會不青翠 ， 這樣會影響它的品相 。
　?。礎⒊垂蟹湃肷儺淼幕ㄉ?，把香蔥段還有蒜瓣放進去爆香，接著把焯水后的蓮子和芹菜粒倒入鍋中進行翻炒 。
　?。?、放入盐?再加入蠔油１勺 ， 接著放入水淀粉進行勾芡，大火收汁，關火盛出即可 。
【怎么炒蓮子】蓮子（中藥名），別名藕實、水芝丹等 ， 屬睡蓮科蓮屬多年生水生草本的種子 。呈卵形或橢圓形，長1.２-1.７厘米，種皮紅色或白色 。具有補脾止瀉，養心安神之功效，常用于脾虛泄瀉，心悸失眠 。產于我國南北各省 ， 自生或栽培在池塘或水田內，蘇聯、朝鮮、日本、印度、越南、亞洲南部和大洋洲均有分布 。