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含蛋白質高的食物有哪些 含蛋白質高的食物有哪些一覽表

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【含蛋白質高的食物有哪些 含蛋白質高的食物有哪些一覽表】

含蛋白質高的食物有哪些 含蛋白質高的食物有哪些一覽表

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。含蛋白質高的食物有哪些一覽表 ， 含蛋白質高的食物有哪些這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、《常見食物蛋白含量表》食物名稱 每100克食物含蛋白質燕麥 15.6蓮子 16.6黃豆 36.3蠶豆 28.2豬肉(瘦) 16.7豬心 19.1豬肝 21.3豆腐皮 50.5豬腎 15.5豬皮 26.4花生 26.2豬血 18.9核桃 15.4牛肉(瘦) 20.3羊肉(瘦) 17.3鰱魚 17.0兔肉 2l 2雞肉 21.5雞肝 18.2鴨肉 16.5海參(干) 76.5雞蛋 14.7龍蝦 16.4蛋白質是構成人體結構的主要成分，其含量僅次于水 ， 約占人體重的五分之一 。
2、肌肉、神經組織中蛋白質成分最多，其他臟器及腺體組織中次之 ， 但含量亦相當豐富 。
3、食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而谷類含量較少 ， 蔬菜水果中更少 。
4、人體對蛋白質的需要不僅取決于蛋白質的含量，而且還取決于蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例 。
5、由于動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高 。
6、在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質缺少賴氨酸，豆類蛋白質則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質的利用率，若再適量補充動物性蛋白質，可大大提高膳食中蛋白質的營養價值 。
7、常見蛋白質的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黃豆36克、綠豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、蘋果0．4克、花生27克、豬肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、雞蛋15克、鯉魚17克、對蝦21克 。
8、雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養價值較高，是膳食中最好的食品 。
9、添加含蛋白質多的食物蛋白質是構成人體的重要物質，身體中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質 。
10、生長的物質基礎是蛋白質，因此，就要多給小兒添加含蛋白質豐富 的食品 。
11、含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉 ， 如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質的含量均較高 。
12、由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同 ， 因此，給嬰兒添加輔食時 ， 以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產 ， 因地制宜地為小兒提供蛋白質高的食物 。
13、蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起 ， 提高蛋白質在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質的利用率可達77% 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。