市場上有很多口味的堅果,在加工過程中難免會添加油鹽糖和各種調料,所以能量也會增高,建議購買沒經過調味的原味堅果。而且,堅果富含不飽和脂肪酸,如果完全開殼后,容易氧化變味,不僅會影響口感,還會生成一些有害健康的成分,所以建議購買沒有開殼或部分開殼的堅果。一些含油比較高和含淀粉比較高的堅果,可以和雜糧一起做成雜糧粥或雜糧飯。
來源:中國疾病預防控制中心營養與健康所
編輯:熊苑清
責編:韓梅
審核:張容
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