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【冰淇淋的歷史】元朝時，一位精明的食品店商人突發(fā)奇想，嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，最后制作出冰激凌 。13世紀(jì) ， 馬可·波羅將中國冰激凌的制作方法帶回意大利 。1500年，冰淇淋由意大利傳入法國 。法國人在原有做法的基礎(chǔ)上，又增加了許多新的配料 。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品 。

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