文章插圖
1、干雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲，上品可完全膨脹30到40倍，挑凈黑線雜質 ， 洗凈后瀝干，在滾水中氽煮約10秒鐘后瀝干備用；
2、 將雪蛤放在大碗里，先用70度溫水浸泡2個小時后換水，連續2次 ， 再漂洗揀去殘余雜質備用；
【干雪蛤要怎么發怎么洗雪蛤干凈】3、 雪蛤要先用清水浸數小時 ， 至成白色棉花球狀，除干凈雜質、血絲，特別是血絲一定要去除干凈，此物最腥騷 ， 洗凈，氽水過冷河，這樣烹煮不當便會帶有腥味 。
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