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1、蹄筋的家常做法：買來的蹄筋清洗干凈后切成小片，這樣易于入味 。青蒜斜切成段，姜切成片，蔥切成段，小米椒切成圈 。鍋中放入適量的油 ， 小火煸香花椒 ， 再加入蔥段、姜片和辣椒小火煸炒出香味 。倒入蹄筋 ， 大火翻炒，調入適量的鹽、老抽和生抽，繼續翻炒均勻，鍋邊淋入少許的水，小火燜5分鐘 。最后加入青蒜，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
【蹄筋的家常做法】2、蹄筋 ， 通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見的有牛蹄筋，羊蹄筋等 。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋 。常用做法有燉、燜、煮等 。營養豐富，有滋補作用 。
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