1、材料：紅椒100克，扁豆300克 ， 蒜片10克，鹽4克 。
2、紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用 。將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干 。
【扁豆食譜的家常做法】3、鍋置火上 ， 放油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，放入紅椒絲、扁豆及少許水煸炒，放入鹽，翻炒均勻即可 。
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