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步驟1
食材：肉末300克、青菜3顆、姜5克、大蔥10克、玉米淀粉2克、雞蛋1個 。調味料：食用油20克、鹽2克、生抽1克、胡椒粉1克 。
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步驟2
姜切末 。
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步驟3
大蔥切末 。
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【揚州獅子頭的做法 最正宗的做法 揚州獅子頭的做法是什么】步驟4
大碗中放入肉末、姜末、蔥末、玉米淀粉、雞蛋、1克鹽、1克生抽，拌勻上勁，捏成兩個丸子 。
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步驟5
鍋中倒入適量清水，水溫70度左右時，放入丸子，轉中火，水沸后，再轉小火煮30分鐘 。
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步驟6
放入青菜，調入1克鹽、胡椒粉，拌勻即可 。
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