主料：豬頭肉1塊 。
輔料：油辣子適量、花椒粉適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、芝麻油適量、白糖適量、蔥花適量、香菜適量 。
步驟：
1、豬頭肉刮洗干凈 。
2、鍋里放清水，把肉放入鍋中，煮至用筷子剛好能穿透即可 。
3、撈起后投入冰水里立即降溫 ， 保持肉的脆嫩，口感會更好些 。
【熟豬臉肉怎么涼拌】4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花和香菜拌勻即可 。
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