1、500g克面粉，5克酵母 ， 5克泡打粉，5克白糖，攪拌均勻，分次加入共250毫升溫水，溫度40度左右為宜 ， 溫度過高會將酵母殺死，冷水不利于發酵 ， 所以用溫水，攪拌均勻后開始揉面；
2、用20分鐘左右將面揉至面皮光滑、無氣泡；
3、醒面，天熱時大概30分鐘左右 ， 天冷則需要50分鐘或者更長的時間，醒好的面體積會比原來的面團大一倍以上，并且用手按壓時無塌陷、無反彈，就醒得剛好；
【灌湯包子的面怎么和好】4、醒好的面再揉一次 ， 將里面的空氣揉出來，否則蒸出來的包子到處都是孔洞，然后用刀或者手出劑子

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