【雞湯加什么可以使湯汁更濃】雞湯湯汁變濃方法：
1、在湯汁中勾上薄芡 ， 使湯汁增加稠厚感；
2、加油 ， 令油與湯汁混合成乳濁液，湯色會變得角牛奶一樣 。方法是先將豆油或豬油燒熱，沖下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒 ， 不一會兒，湯就發白了；
3、炒油面漿 。油面漿的制法是，將豬油與面粉按1:1的比例下鍋，用小火慢慢攪炒，勿使焦底，待面粉色黃，外觀類似凍花生油狀即可 。倘要強調香味，可先將豬油炸洋蔥絲，然后再炒面粉 。要奶香味，可用白脫代替豬油 。

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