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月餅制作

生活百科月餅

1、準備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克 ， 水35克，小蘇打3克，攪拌均勻 。
2、篩入面粉280克 。
3、和成面團，蓋保鮮膜醒3個小時 。
4、再準備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時 。
5、把醒好的面團分成20克每個的小劑子 。
6、包入豆沙餡 。
7、模具撒淀粉，放入月餅壓出花形 。
8、電餅鐺預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅 。
9、刷一層蛋液，蓋蓋子燜五分鐘 。
【月餅制作】10、翻面再烙五分鐘，烙至餅皮發硬即可 。