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紅薯粑怎么制作

知識經驗


紅薯粑怎么制作

文章插圖
1.準備材料:地瓜餅350克，豆豉50克，干辣椒節適量，腌制小紅椒圈，腌制姜米，大蒜，蔥 ， 蒜薹花，熟芝麻 ， 精鹽，味精，雞精，白糖，鮮湯，香油，色拉油 。
2.將紅薯梗切成6厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條狀 ， 放入六成熱的油鍋中，炸至浮起，撈出瀝干油 。
3.鍋里留底油，放入干辣椒節、干豆豉、泡好的姜米、蒜米、蔥，再放入鮮湯，放入紅薯泥，加鹽、雞精、味精、白糖 。當紅薯醪味道鮮美，水分將干時，加入蒜苗 ， 滴香油即可食用 。
4.做紅薯，一定要有紅心的紅薯，洗干凈，去皮，放在蒸籠里蒸，等涼了，用筷子或飯勺搗成泥 ， 加些糯米粉，攪拌均勻 ， 用溫水補上 ， 蓋上蓋子 ， 醒發一會兒 。過一會兒，打開蓋子 ， 在案板上來回摩擦 ， 直到感覺結實為止 。
【紅薯粑怎么制作】以上解釋了紅薯餅的制作方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。