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烏冬是什么東西

生活百科什么

烏冬即烏冬面 ， 又作烏龍，是一種日本面食 。是以小麥為原料制造的，在粗細和長度方面有特別的規定 。烏冬面在日本有很多種類，有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等 。烏冬面含有豐富的蛋白質，淀粉糖以及鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質 。還有硫胺素，核黃素，維生素Ａ和氨基酸等營養成分 。
歷史起源：日本歷來小麥種植不普遍，缺少面食文化 。當今日本的面食文化是受中國和西方的影響而形成，烏冬面便是因唐朝面食傳入日本而產生 。
根據香川縣的口頭傳說，空海（弘法大師，西元７７４─８３５）由唐國帶回面條的制法，拯救了贊岐當地的貧民 。因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給贊岐人 ， 一般認為 ， 這就是現在的贊岐烏冬的原型 。
起源自奈良時代就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅、馎饦、餛飩 。
現今日本烏冬的形狀誕生于室町時代（西元１３３６─１５７３）中期，元祿時代（西元１６８８─１７０３）也出現在江戶、京都、大阪及琴平的烏冬店 。
【烏冬是什么東西】烏冬面含有高質量的碳水化合物，微量的脂肪和反式脂肪酸，是減肥人群理想的代餐食品 。烏冬面熱量少，營養豐富 ， 美味可口，能飽腹充饑 。烏冬面易于消化吸收，有改善貧血，增強免疫力的功效 。