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黃酒煮沸后還有酒精，但是酒精的含量是比較低的 。酒精即乙醇，黃酒中含有乙醇 。乙醇易揮發,在熱作用下揮發更加快,從而一定程度降低了黃酒中乙醇的含量 。
【黃酒煮沸后還有酒精嗎】黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一 ， 酵母曲種質量決定酒質 。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒 。

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