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紅燒秋魚的用料及做法：
主料：秋魚500克；
輔料：豬肉餡適量、油適量、鹽適量、老抽適量、姜五克、白糖三克、蔥二十克、八角兩顆 。
基本步驟：
1、將秋魚去腸洗凈 ， 切成幾段，蔥姜切末；
2、平底鍋加適量油燒熱后煎秋魚,兩面金黃即可；
3、用老抽和白糖干煸一下肉餡；
4、另支鍋把蔥姜大料爆香 ， 放入煸好的肉餡、秋魚，加入適量水紅燒
【秋魚怎么做菜】5、期間放一點八角和老抽 ， 直到水分燒干為止

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