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【釀酒的葡萄皮能吃嗎】釀酒的葡萄皮能吃 。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用 。一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養 。營養學家發現，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質除能預防心腦血管疾病外，還具有極強的抗癌能力 。
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