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土雞 ， 即國內(nèi)地方雞種 。是指從古代家養(yǎng)馴化而成，從未經(jīng)過任何雜交和優(yōu)化配種，長期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成 ， 具有較強(qiáng)的野外覓食和生存能力 。
【土雞是什么雞】土雞 ， 有的叫草雞、柴雞、笨雞 。有別于籠養(yǎng)的肉雞 。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，公雞冠大而紅 ， 性烈好斗，母雞雞冠極小 。具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性 。由于其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、無公害污染 ， 肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價(jià)格不斷攀升 。市場消費(fèi)也不一樣 。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種 。

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