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甜納豆怎么做

生活百科怎么

主料:黃豆、納豆菌種 。
做法步驟:
1、把大豆用清水洗凈，再用三杯水浸泡大豆 ， 使大豆充分浸泡開 ， 夏季6-9小時，冬季12-15小時；
2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上壓力鍋蒸40分鐘；
3、取半粒納豆發酵菌用5ML溫水溶解；
4、接種將蒸好的大豆趁熱，倒入容器里，用無菌筷子充分均勻攪拌；
5、將酸耐饑蓋上蓋子；
6、打開電源，發酵16-24小時 。發酵結束的依據是將納豆攪拌一下，能拉出長長的絲 。納豆有臭臭的氨味屬于正常情況 ， 如果出現酸臭味，吃起來發苦 ， 說明感染雜菌了 ， 就不能吃了；
【甜納豆怎么做】7、發酵結束后，將納豆裝盒，放冰箱冷藏一晚即可 。