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油餅膨松劑的使用方法

生活百科油餅

1、材料：中筋面粉300g、油條膨松劑4g、鹽2g、溫水160g、雞蛋1個、食用油(面團用)20g、食用油(油炸用)500毫升 。
2、把面粉、鹽、油條膨松劑、雞蛋放入碗中，攪拌 。
3、放入溫水，攪拌成絮狀 。
4、放入花生油 ， 揉成光滑面 。
5、用保鮮膜把揉好的面團裹好，放入冰箱冷藏一晚，等待發酵 。
6、冷藏發酵一晚上的面團比剛放進去大一倍多，面團表面出現蜂窩狀 。
7、面板上撒上面粉，把面團放在上面，千萬不用揉 ， 面團表面撒上面粉 ， 直接搟成長條 。
8、長條面片大約0.6㎝厚，兩邊用搟面杖打理整齊 。
9、用刀分割成同等大小的油條面劑 ?？曜诱此?，接一跳一壓在油條面劑上 。
10、兩面對折，再用筷子壓一下 。
11、起鍋熱油，筷子冒泡就可以下油條 。
【油餅膨松劑的使用方法】12、全程用中火炸 。不停翻制，確保油條受熱均勻 。
13、炸到兩面金黃就可以控油撈出 ， 個個蓬松渲染 。