1、豬肚丸的制作方法：精選潮汕本地鮮豬肚，用淀粉搓洗豬肚，豬肚和后腿肉應用較細口的刀篩，而豬肥膘必須用大口的刀篩 ， 如果肥膘也用小口攪細的話，會把里面的油分全部榨出來，導致肉圓不易成型 ， 煮時下鍋即散 。用冰水降溫添粘性，將打好的豬肚漿用拇指與食指擠成圓形或球形，然后用湯勺一挖，定型后將肉圓放在76℃左右的水中，中火加熱25分鐘，然后出鍋 。
【自己怎么做豬肚丸】2、豬肚為豬科動物豬的胃，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分 。
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