【班腩是什么】斑腩是用高價的海魚如石斑魚或青斑魚的肚肉炸成，不同于斑球 。但現在香港的茶餐廳和快餐店通常用急凍的龍利或青衣等廉價雜魚制成 。斑腩可煮成古法炆斑腩 。
煮法：將魚肉洗凈并擦干水份，用一個蛋拌勻之后魚肉稍用適量鹽、雞粉和糖入味，然后沾生粉炸香 。
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