1、除銹，將新鐵鍋裝滿水，投人白礬100克左右，煮沸1小時后 ， 進行刷洗，洗凈后倒掉污水，再將鍋置于火上烤干，烤至燙手時 ， 趁熱在鍋內外全部涂上一層食用油(能讓油滲透更好)，待鍋冷卻后即可使用 。
2、除鐵粉：在鍋內加入少量食醋和黃酒，放在火上加熱，一邊加熱一邊用抹布浸蘸揩擦鐵鍋，然后用清水沖洗干凈即可 ?；蝈佒蟹湃刖虏?5克 ， 加水少量，把鍋燒熱，用鍋鏟壓韭菜刷鍋，炒刷一兩次即可 。
3、鐵鍋在使用期間，應使用科學的清洗方法，這樣才能延長其使用壽命 。炒菜鍋宜用干洗法 ， 即每次炒完菜后，用鍋刷將鍋中油污刷出、擦凈 ， 再用抹布擦干即可 。這種洗法可使鍋面光滑，下次再用時不會發生菜肴粘鍋現象 。如果炒菜時不注意粘了鍋，用鍋刷刷不掉 ， 則可撒些粗鹽，再稍炒一下，然后再用鍋刷刷擦，就很容易擦凈了 。
【清潔鐵制炊具有哪些小竅門】4、用水洗法，一定要在劇干凈后用抹布擦干，最好是再放置火上燒一下，使水汽蒸發掉，這樣才可保證下次好使，也可避免鐵鍋生銹 。特別是夏天，鍋內殘存水分很快就會氧化化生銹 。
以上就是清潔鐵制炊具的一些小竅門，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧 。
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