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【甜酒釀長白毛怎么處理 自制的甜酒釀長了白毛可以吃嗎】甜酒釀長白毛不需要處理，等到甜酒釀發酵階段會自然消失 。白毛是根霉菌的菌絲，酒曲與蒸好的大米摻勻，其中的根霉菌首先會開始繁殖，根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖過于旺盛，便會導致米酒上面長出一層白毛 。甜酒釀是江南地區傳統小吃，是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵，發酵而成的一種甜米酒 。
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