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蕎麥面屬于粗糧嗎

生活百科蕎麥

【蕎麥面屬于粗糧嗎】蕎麥面屬于粗糧 。蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面 。營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品 。蕎麥原產于亞洲 。蕎麥多產于高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陜北等 ， 土地貧瘠 ， 不適合種小麥 。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣 。中國學者例如韓茂莉在《中國農業地理》一書中認為 ， 基于瓦維洛夫和茹考夫斯基關于蕎麥起源的觀點 ， 中國雖然出土了蕎麥的實物遺存，但是由于考古界的實物證據太少，難以形成蕎麥起源地就在中國的結論 。但有一點可以確定，蕎麥的擴散中心是在北方，其傳播過程是自黃河流域向淮河流域，并且隨著人口遷移將種植區擴展到塞外 。