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【各地飲食文化】東北人主食多吃雜糧，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，還喜食雜有豆類的二米飯，喜食魚蝦、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸 ， 并喜用拌、蘸食法 。河北人主食以面粉、雜糧為主，副食以豬、牛、羊肉 ， 以及蛋、禽、菜、魚為佳品 ?？谖镀蹋赜椭厣?，與京津無大差異 。山西人重主食，輕副食，主食以面和小米為主 ， 素有一面百樣吃的美譽，一般口味喜咸中帶酸，醋是山西人慣用的調料 。蘇南人口味上喜清淡、甜咸、爽口，計究營養，普遍喜食新鮮、細嫩食物，忌食辛辣之物 ， 做菜時少用調料、輔料 ， 特別講究保持食物菜肴的原味 。浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不膩、清淡純鮮為主 ， 酸辣次之，主食以米為主，輔以玉米、番薯等雜糧 。
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