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1、常吃黑木耳可抑制血小板凝聚 ， 降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，并有一定的抗癌作用 。
2、黑木耳中的膠質，還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起清滌湯胃作用 。
【黑木耳的作用】3、黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎 。其胡蘿卜素進入人體后，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的作用 。

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