文章插圖
1、把一個大的火龍果皮洗凈，切成小塊，倒入攪拌機，加入適量水（很少的量），攪拌成泥狀，備用 。
2、用400克的面和280克的火龍果泥和面 ， 和成面團后蓋上保鮮膜或者鍋蓋，靜置二十分鐘左右 。
【素炒貓耳朵做法圖解】3、平分成兩份，搟成八毫米厚的圓片 。
4、把圓形面片橫向縱向切成八毫米的小方塊 。
5、在壽司簾子上撒些干面粉 ， 對角搓小方塊面，貓耳朵就成了 。
6、把菜洗凈，切成小塊備用 。
7、鍋內放水，水里加入適量鹽和油 ， 燒開后放入貓耳朵，煮熟，撈出，可以過涼水 ， 也可以不過水 。
8、鍋內放油，炒香蔥花，放入蔬菜，加入適量鹽和蠔油，快熟時，倒入貓耳朵，炒熟 。
9、出鍋前淋入香油，裝盤 。