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1、溫水浸泡法：將柿子泡在溫水內，水溫及浸泡時間要根據柿子的成熟度而定 。很生的柿子 ， 水溫應保持在40至50攝氏度 ， 浸泡18小時以上可攬制；黃熟期的柿子 ， 水溫應保持25至30攝氏度 ， 浸泡15小時即可攬制 。此法攬制的柿子不宜久存 。
2、塑料袋攬制法：將柿子裝入嚴密的塑料袋中，扎緊口 ， 在20攝氏度左右的條件下，兩天后攬制即可完成 。
3、果實混裝攬制法：將采收后的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器中，在室溫下4天左右攬制成功 。
【家庭柿子攬制方法】4、酒精攬制法：柿子洗凈，把外面的水擦干凈，將白酒涂抹到柿子上，然后放到袋中密封，放上5到7天，攬制完成 。

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