文章插圖
1、原料：特精粉250克，水130克，白砂糖25克，酵母3克，泡打粉2克，蜜棗6個(gè)，芝麻少許 。
2、蜜棗去核，切碎末待用 。
3、將面粉、酵母、泡打粉混合,在盆中間挖一個(gè)坑，放入白砂糖、溫水，攪拌使糖溶化 ， 再將粉類混合成絮狀 。
4、接著揉面團(tuán)至三光，光滑有彈性，蓋上蓋 ， 醒發(fā)2-3倍 。
5、面團(tuán)發(fā)酵好后，取出搓成長條，分成5份 。
6、每一份用搟面杖搟幾下，再捏圓，松弛10分鐘 。
7、接下來 ， 取一個(gè)劑子 ， 用搟面杖搟成橢圓形，面上涂點(diǎn)油 。
8、再卷起來 。
9、然后搟長，涂油，折疊起來 。
10、面皮處理完畢后，搟成橢圓形 ， 就可以均勻地放蜜棗末了 。
11、同樣卷起來 。
12、搟成薄薄的橢圓形 。
13、兩面撒上芝麻，輕輕搟一下 。
【蜜棗餅的做法和配方】14、放入抹過油的平底不粘鍋，小火燜蓋 ， 使胚子醒發(fā)即可 。

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