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【要是考牛肉干牛什么地方的肉最好】牛腿肉，牛前后腿不包含牛蹄部分的肉質(zhì)稱之為牛腿肉 ， 肉質(zhì)結(jié)實(shí)脂肪含量少，肌肉多 。牛的前肢運(yùn)動最大，后肢又比前肢的筋更少 ， 肌肉大塊一點(diǎn) ， 因此牛腿肉價(jià)格高于其他部分的牛肉 ， 也是人們喜愛的主要部分之一 。牛肉有”肉中驕子“之稱，因?yàn)樗鞍踪|(zhì)含量高，脂肪含量低 。

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