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適宜生吃的蔬菜
【有沒(méi)有不用火就能做出來(lái)的小吃】適合涼拌的蔬菜有些共同點(diǎn):如氣味獨(dú)特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發(fā)香氣 。適合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感 ， 因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等 。
白蘿卜、水蘿卜、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等 。生吃時(shí)最好選擇無(wú)公害的綠色蔬菜或有機(jī)蔬菜 。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當(dāng)加點(diǎn)醋、鹽、橄欖油、蒜蓉、麻汁等涼拌 ， 切塊蘸醬食用等 。

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