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一般需要蒸20分鐘左右 。
泥鰍的生存環境容易受到各種干擾和污染，尤其是臟水中生長的泥鰍，不僅容易寄生車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體 ， 還會沉積重金屬 。
【活泥鰍清蒸蒸多久可以吃】如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬不要害怕破壞所謂的活性成分而不進行消毒和烹制 。
材料：泥鰍、蔥、姜、酒、辣椒、色拉油、醬油 。
步驟：
泥鰍買回來先養幾天，讓它吐干凈肚子里的臟物 ， 期間多換幾次水；蒸之前先燒適量開水，水里放姜、蔥、酒等去腥，水開后把泥鰍倒入，立即蓋上蓋子 ， 以免濺出水花傷

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