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沒熟的番茄即青色的西紅柿含有龍葵堿 ， 會導(dǎo)致人中毒 。
【番茄沒熟的能吃嗎】青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解 。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適 ， 輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象 。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞 。而青西紅柿變紅以后 ， 就不含龍葵堿了 。

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