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【新鮮的青小朝天椒的腌制方法】主料：新鮮的辣椒適量 。
輔料：大蒜、姜、冰糖、鹽適量 。
去菜市場買特別新鮮的辣椒，洗凈晾干水份；將需要用到的工具都清理干凈水份，可用吹風(fēng)機熱風(fēng)吹干水份再冷風(fēng)降熱；將大量大蒜剝?nèi)ネ馄ぃM量多準(zhǔn)備些大蒜；再準(zhǔn)備一些姜 ， 不用太多，切片即可；然后將準(zhǔn)備好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的鹽一起放入準(zhǔn)備好的大盆內(nèi)；用力反復(fù)的隨意搖動幾次，以便將盆內(nèi)的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；再將充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用來腌制的大罐內(nèi)；再倒入白酒，稍沒過所有辣椒即可；再將罐口擰緊即可 。

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