河豚可以生吃嗎視頻


河豚可以生吃嗎視頻

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河豚俗稱“泡泡魚”,是暖溫帶和熱帶沿海水域的底層魚類,棲息于海洋中低層,少數種類進入淡水河流 。遇到外敵時,腹部氣囊迅速膨脹,使整個身體呈球形浮到水面,同時皮膚上的小刺豎起來自衛 。
【河豚可以生吃嗎視頻】河豚雖然劇毒 , 但肉質鮮美鮮嫩,人們常把河豚切片與日本畫相提并論 , 柔軟細膩 , 回味無窮 。河豚肉含毒素較少 , 而卵巢、肝臟、血液都含有43%的毒素 。
河豚通常養在池塘里 。吃之前用網兜網出,用小刀割下魚鰭 , 割掉嘴巴 , 剜出魚眼,剝下魚皮 。然后,將它們剖開,取出腸子、肝臟、卵巢、腎臟等劇毒內臟,再將河豚的肉切成小塊放入清水中,沖掉上面的毒 。洗好的魚塊潔白如玉,晶瑩剔透 。接下來,把它切成像紙一樣薄的片,然后把這些魚片排列成菊花或仙鶴之類的圖案 。吃的時候拿起魚片蘸著盤子里的醬油和胡椒粉放在嘴里慢慢咀嚼 。吃完魚片,喝一碗河豚湯,很提神 。
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