為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的

原因:黃豆豬蹄通草湯發苦是因為豬蹄沒有處理干凈 。
解決辦法:可以加入白醋和料酒,即可除去苦澀 。
【為什么黃豆豬蹄通草湯是苦澀的】黃豆豬蹄通草湯的做法如下:
原料:豬蹄800克 。
輔料:大豆150克,調料鹽4克,味精1克,料酒25克 , 大蔥10克 , 姜10克,通草10克 。
做法:
1、將豬蹄用沸水燙后拔凈毛,刮去浮皮;
2、黃豆用冷水浸泡1小時備用;
3、將豬蹄放入砂鍋內,倒入清水、姜片,置于旺火上煮沸,撇凈浮沫,加入料酒、蔥段及黃豆;
4、蓋上鍋蓋用小火煮半小時,加入精鹽、味精再煮1個小時即可 。