所需材料：豆苗500克、皮蛋一個、姜小半塊、鹽5克、糖3克、油一勺、牛肉粉兩勺、蒜一瓣 。
【上湯豆苗最正宗的做法】具體做法：
1、首先將豆苗洗凈，皮蛋切成小塊，姜切成片，蒜拍碎 。
2、鍋內放入油，油熱后放入姜和蒜爆香 。
3、接著放入豆苗翻炒，炒至豆苗變軟時加入兩碗清水 ， 煮2分鐘 。
4、然后放入皮蛋和牛肉粉攪拌均勻 。
5、最后小火煮至沸騰時 ， 加入鹽和糖攪拌均勻即可 。
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