紅燒牛肉所需食材：牛腩1000克、蔥2根、姜5片、八角2個、花椒10粒、生抽45毫升、老抽15毫升、白酒30毫升、紅糖20克、草果1個 。
制作方法及步驟：
1、牛肉洗凈后切成2至3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然后放入花椒粒 ， 浸泡45分鐘；
2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干 。鍋中加入少量油燒到三成熱，放入牛肉塊煸炒 ， 中途會出水 ， 此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干為止；
【燒牛肉用什么材料燒】3、牛肉炒至變色、水分收干后，放入白酒、蔥段、姜片炒勻；

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