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意大利白醬面就是用奶油蘑菇白醬或奶油白醬醬料，做的意大利面也稱作意大利白醬意粉 。
意大利面的形狀種類很多，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種 。
【意大利白醬面指什么】除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的 。一般情況下，意大利面醬(跟披薩一樣)分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce) ， 白醬(CreamSauce)等等，這醬的意思就是咱們中式面條的澆頭或者鹵 。紅醬主要以蕃茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的 ， 青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，奶油蘑菇白醬就屬于白醬，也是西餐常用醬汁 ， 除了常常用在意大利面和披薩中，另外像煎鱈魚、雞扒等味道清淡的頭盤也會搭配此白醬使用，比披薩和意大利面用的濃稠度要稀一點，所以奶油白醬(有的不含蘑菇)也是基礎醬汁之一 。它的做法是黃油炒香蘑菇和洋蔥碎 ， 然后放入面粉，奶油等，講究點的熬些高湯加入醬汁中 ， 簡便的就用水代替高湯，調味料就是黑胡椒和鹽，熬濃稠就好了 ， 加些白葡萄酒更好 ， 淡淡的奶香咸味 。