文章插圖
1、香椿切去老根，用清水洗干凈 。
2、鍋中加入冷水，水開后，放入香椿焯水，把香椿多煮一會兒 。
3、把香椿從鍋里撈出來 ， 用冷水沖涼，擠干水分 。
4、把香椿切碎 。
5、把香椿放到蒜臼里搗碎或放破壁機打碎，然后加入食鹽，與香椿充分拌勻，鹽適當多一些 ， 透出咸味，做出來的香椿醬會更香 。
6、鍋里倒油，油燒熱，油一定要多一些 。
【開胃醬如何做】7、放涼后裝入瓶中 。

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