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怎樣做干鍋芹菜炒牛肉

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怎樣做干鍋芹菜炒牛肉

文章插圖
1、主料：牛肉200g、芹菜150g、花菜250g、白菜100g、小米椒30g、姜20g、大蒜20g 花椒粒10顆、豆瓣1勺、芡粉10g
2、步驟：牛肉切片用濕芡粉拌勻，白菜、芹菜切段，花菜切小塊 ， 小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫 。
【怎樣做干鍋芹菜炒牛肉】3、白菜放到康寧鍋里鋪滿底，炒菜鍋里倒入少許色拉油，冒煙就將一半蒜沫放進去，炒香了把花菜放進去翻炒幾下倒入少許水蓋上鍋蓋 。
4、小火燜5分鐘，水燜干放進少許鹽起鍋倒進康寧鍋里 。
5、鍋里倒進色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉過油就起鍋放進碗里，油留下放入姜蒜沫炒香，在放進豆瓣醬炒香，放進花椒粒和小米椒翻炒幾下倒進過了油的牛肉和芹菜 ， 放進少許鹽、少許味精和少許老抽炒勻倒進康寧鍋里 。