文章插圖
配料：葡萄10斤白糖3斤.
步驟：
1、將葡萄洗凈后瀝干，用手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起和糖混合均勻 。裝罐密封好 。采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶發酵 。
2、當把葡萄裝到發酵器容量的百分之七十左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子 。但不要完全擰緊 。發酵時,會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出，蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸 。另外葡萄發酵也需要微量氧氣 。48小時以就開始發酵，水位上漲或者是起泡的現象 。
3、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵40天 ， 當發酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，發酵完成了 。
【家庭如何釀造葡萄酒】4、當發酵完成，利用虹吸法，去買一根1、5米左右的塑料軟管 。將葡萄酒汁裝到干凈的空玻璃瓶，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用細紗布過濾 ， 過濾后的酒液用另外的空瓶裝 。然后將葡萄皮、籽、糟扔掉即可 。

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