文章插圖
1、生蠔清洗干凈后使用螺絲刀將殼撬開 ， 取出生蠔肉 。
2、將取出的生蠔肉在清水下反復清洗干凈 。
3、清理干凈之后就可以下鍋煮了，煮制半個小時左右的時候，把蠔肉撈出來 。
4、然后將鍋里的湯汁改為中小火慢慢熬制四個小時左右，改小火，一邊攪動汁液，一邊加少許的鹽和糖，加點老抽上色 ， 最后再加一點點濕淀粉進行勾芡 。
【蠔油制作方法】5、這個時候，真正的蠔油算是做成了 。

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